Да,я люблю сало с маринованным огурчиком и чеснаком хотя я не хохлушка. Я всегда была против спредов с запада и меня бесило когда ТВ выступало против сливочного масла.

Завтра попробую расскажу купил супер коптильню из пищевой нержавейки выполнена по высшему разряду с водяным звмком и трубкой для отвода лишнего дымка есть на Руси ещё мастера

Теперь узнал хочу сам попробовать, за одно по экспериментировать. Что получиться если сухим способом, а потом в рассоле! Результат напишу на страничке

Существует большое количество рецептов. С ними можно ознакомится на различных кулинарных сайтах и выбрать тот, который максимально устроит. Например http://onwomen.ru/kak-solit-salo.html

Лучшим считается парное сало - такое, которое пролежало не больше 4-5 часов с момента забоя свиньи. Поэтому солить его можно и через час после свежевания, а можно вообще сразу.