К сожалению, без визита в сервисный центр не обойтись. Причины могут быть самые разные - от прошивки, до замены камер. Поэтому тут советом не помочь.
если ошибка на стороне инстаграм, то как правило проблема решается переустановкой(обновлением) приложения инстаграм, если не поможет то нужно разбираться с самим телефоном
Визуально — да, удаляются. Если же карту памяти вынуть и попробовать восстановить данные какой-нибудь программой, то вполне возможно, что получится восстановить много.