Брать однозначно евро или доллары, а также немного рублей на всякий случай. Доллары и евро вы без проблем поменяете на лиры, просто найдите нормальный обменник с низкой курсовой разницей.
Это как телефоном гвозди забивать. Получить визу канады намного сложнее визы сша... Ладно бы вопрос был про мексику - есть там вариантики, но они жесткие.