Если всех людей инфицировать ВИЧ и не лечить, останется ли достаточно резистентных людей, чтобы восстан. популяцию и побороть ВИЧ навсегда?

Конечно нет. Во - первых резистентность к данному вирусу научно не доказана . Заболеваемость любым вирусом зависит от количества вирусных единиц , способа заражения и т.д. Намеренное заражение человека ВИЧ - инфекцией уголовно наказуемо. Поэтому доказать устойчивость отдельных индивидуумов к вирусу практически невозможно. Отдельные крайне редкие случаи может и существуют, но если бы все было так просто , то уже давно выделили бы антитела к данному вирусу и создали вакцину. 

Вы предлагаете заразить всех инфекцией и посмотреть у кого самый сильный иммунитет? Кто выживет?. Но люди умирают и от многих других болезней . Вирусы постоянно мутируют и становятся устойчивыми к лекарствам. Избавитесь от одного вируса - появиться другой не менее опасный.