Учитель забрал телефон и сказал, что отдаст в конце учебного года. Это нормально?

"Отдаст в конце года" не нормально.

Само посебе "забрал телефон" вполне нормально, но конечно зависит от ситуации. Если человек сидел на перемене и что то делал в телефоне, то не нормально, а если посреди урока игрался и еще и мешал на уроке, то вполне нормально.

По моему мнению учитель должен или отдать телефон в конце урока/уроков или сказать что хочет поговорить с родителями о его(ребенка) пoведении и отдаст телефон им в руки.

Это Ненормально! Технически, это хищение имущества, и эта приписочка "Отдам тогда-то" не обязывает учителя возвращать вашу вещь. Лучше всего в этой ситуации попробовать поговорить с учителем, пытаясь сначала отдать телефон, опираясь на то, что тебе он всё-таки нужен. Если это не работает, попробуйте надавить на факт владения вещью, потом маякните, что можете обратиться в более высокую, чем учитель, инстанцию. Если что - обратитесь к директору, если директор вам откажет - смело говорите ему о заявлении в прокуратуру.