Чёт вы загнули про 2 метра, есть доказательства? Вот прыгнуть сверху вниз с 2-метровой высоты крыса может спокойно, но снизу вверх подпрыгнуть - не верю. Лично больше полуметра не наблюдал. Конечно, прыжок зависит от обстоятельств, если нужно валить от хищника подальше, то можно прыгнуть ещё как, но 2 м, что-то многовато всё равно. Могу поверить в 1 м.
Прыгучесть в данном случае зависит от строения задних лап и общих пропорций тела. Считается, что залог успеха не столько мышцы, а особое строение сухожильного аппарата.