Почему салат «Цезарь» стоит в ресторанах/кафе/столовых так дорого, ведь он состоит из дешёвых продуктов?

"Цезарь" - это один из наиболее популярных и вкусных салатов, который пользуется любовью у жителей многих стран. Главная составляющая этого салата - соус. Он готовится из яйца, лимонного сока, оливкового масла и дижонской горчицы. Все ингредиенты обязательно должны быть свежими. Оригинальный солоноватый вкус заправке придает вустерский соус или консервированные анчоусы.

Для приготовления блюда также необходим салат романо, куриное филе, помидоры черри и сыр. Предпочтительнее всего пармезан, так как его терпкий вкус наилучшим образом оттеняет пикантный привкус соуса. Стоит обратить внимание, что требуемые ингридиенты являются довольно недешевыми продуктыми, что, в конечном итоге, не может не влиять на стоимость салата в кафе и ресторанах.

Канал о еде и всем, что вокруг нее https://zen.yandex.ru/id/5e398b8253de5721ccf7a043

Он популярный, его все знают, велика вероятность, что покупатель выберет именно этот салат, а не какой-нибудь незнакомый. Наверно из-за этого фактора салат стоит дорого: "Все равно заплатят, как миленькие"

А вы уверены что он состоит из дешёвых продуктов? 

Ведь чаще всего при упоминании этого салата думают о пекинской капусте и куриной грудке.

Но это не совсем верно. Салат айсберг, перепелиные яйца, соус Цезарь и пармезан это вовсе не бюджетные ингредиенты) + как сказали авторы выше, наценка ресторана ( для его выживания примерно 2/3 от стоимости блюда)

Мой знакомый работал в ресторане, и как-то раз мы говорили с ним на похожую тему. Он сказал, что в настоящий цезарь входит салат айсберг, который стоит достаточно дорого, поэтому если я встречу цезарь дешевле, чем 100 грн (примерно 3$, а дело было в 2014 году) - вполне вероятно что рецептура не была соблюдена и смысла называть его "цезарем" нет. Как-то так.