Потому что его состав не совсем адекватный. Даже то, что уменьшили количество сахара, не спасло вкус. Нет настоящего вкуса шоколада. Подробнее можно прочитать здесь.
Добавлены ароматизаторы, усилители вкуса и прочие составляющие, влияющие на наши вкусовые рецепторы.
Более того, в "Несквик" добавляют корицу.