Зависит от ситуации. Если Вы находитесь на рабочем месте и "тыкаете" своему новому клиенту, то это выглядит очень странно. Даже если Вы одного с ним возраста или он - младше Вас, то должна быть субординация. Незнакомому человеку лучше говорить "Вы", пока он сам не попросит обращаться к нему на "ты".