Самый важный критерий при выборе "жертвы" - возможность контакта. Если вы пересеклись взглядами и в вашем читается страх, волнение, жалость, интерес, сочувствие - что угодно но только не безразличие - это как красная тряпка, говорит о том, что контакт с вами возможен.
Обычный взгляд на человека.Тут не нужны никакие способности, все просто. Умный, но бедный человек может обращать внимание на мимику, жесты и все это приводит к умозаключению.