Книжку про налоги не посоветую, но из серии "интересно об этом" рекомендую прослушать или прочитать передачи "Фискал", которые вел покойный Александр Починок на msk.ru (не понимаю, как тут нормально ссылку вставить) Там больше 50 эфиров на самые разные темы по истории налогов и вообще финансов - как российских, так и мировых.
Например, по своей "испанской" теме советую книгу Lending to the Borrower from Hell: Debt, Taxes, and Default in the Age of Philip II. Очень толковая работа, раскрывающая глаза на многие аспекты экономики Испании XVI века. В том числе и что касается налоговой политики. Читать далее
Очень неплохая книга вышла, правда, уже давно.
Все начиналось с десятины: этот многоликий налоговый мир : [Сб. ст.] / Перевод с нем. Л. А. Козлова, В. С. Мухина; [Ред. Ю. И. Куколев, О. М. Фролова]. - М. : Прогресс : Универс, 1992.
История налогообложения от Древнего Египта до ФРГ сердины XX века. Перевод с немецкого издания 1956 года.
Есть в электронных библиотеках... Читать далее