Да в общем то не особенно, если не отказываться при этом от молочных продуктов. Но зачем? Формировать здоровый вегетарианский рацион сложнее, велик риск избытка углеводов, что в свою очередь может негативно сказаться на обмене, да и разнообразие либо слабо либо дорого.
оптимальнее всего придерживаться так называемой средиземноморской диеты, в которой мясо и рыба составляют небольшую часть (причем преимущественно именно рыба и морепродукты), достаточную для обеспечения баланса жирных кислот и поступления незаменимых белков. Основа же рациона - злаки, орехи, растителньые масла, зелень и овощи.
А вот от чего отказаться полезно - так от колбасы и прочих сосисок, мясных полуфабрикатов, рыбных палочек... А за одно от шоколадных батончиков, маргариновых тортов и печенюшек, фастфуда.
А что не так с шоколадными батончиками?