1. Да, конечно, может. Кошерность ресторана это не этническая и религиозная принадлежность официантов, а соблюдение правил кашрута при приготовлении блюд. В кашруте ничего не сказано про допустимость или недопустимость подачи кошерной еды гоями, значит еда (и ресторан) остаются кошерными.
2. Это будет нарушение шаббата, но это также не имеет отношение к кошерности (см... Читать далее