Есть ли какое-то "название" для людей, которые совершают какой-нибудь поступок лишь для того, что бы посмотреть реакцию людей на данный поступок?

Хочу не оспорить, но уточнить ответ выше. Есть малая группа людей (как я) для которых психология не просто хобби, даже страсть. И я часто совершаю намеренно поступки или говорю некоторые вещи исключительно для того, чтобы по их реакции изучить людское поведение или подтвердить новый изученный мною факт. Тут я не желаю получить оценку себя, а наоборот оцениваю целевых людей. Возможно, об этом и спрашивал автор вопроса. Мне самой интересно.

Есть. Это нарциссы. Они смотрят на себя через зеркало чужих глаз. Они так нуждаются в оценке других и так боятся этой оценки, что она все время нужна им.