Жест, изображаемый на иконах - это жест проповеди (на иконах святых) или обращения к кому-то (например, если на иконе изображён сюжет Благовещения Деве Марии, то архангел Гавриил обращается к ней именно с таким жестом). Т.о. изображенный на иконе святой этим жестом обращается с проповедью к тому, кто смотрит на икону. Как правило, на той же иконе изображается Евангелие в руке святого. Такой жест заимствован из римского ораторского искусства и означает обращение к кому-либо. Путать его с жестом, которым современные православные христиане осеняют себя крестным знамением не стоит, т.к. смысловое содержание здесь совсем другое: троеперстие - это молитвенный жест.
Так же на иконе может быть изображено именословное перстосложение - это жест, которым священник благословляет кого-либо.
Три пальца, сложенные вместе ("троеперстие") означают Троицу: Бога-Отца, Бога-Сына (Христа) и Святой дух; два других пальца в разное время осмысливались по-разному, но в наше время в Русской Православной Церкви обычно они означают двусоставную природу Христа - божественную и человеческую. Подробнее по теме троеперстия можно узнать из истории церковной реформы в России 1650-х годов.
К мудрам эти жесты не имеют никакого отношения ни исторически, ни содержательно.
И мне кажется от лукавого, ведь надо было после реформы Никона как-то объяснить почему на старых иконах везде двоеперстие, вот и придумали новую трактовку и потом пошло поехало, теперь спустя почти 400 лет и вовсе забыли где правда, а где вымысел. Так бывает у людей.