Зеркалка дает более "киношную" картинку с глубокими цветами и меньшей ГРИП (глубиной резко изображённого пространства). В результате имеем видео, которое выглядит более выигрышно по сравнению с картинкой с обычной видеокамеры - это привлекает зрителя.
Зеркалка хороша при постановочной съемке, не для хоум видео. В блогах разница будет невелика, в основном в количестве шума от недостатка света, ибо блог вы явно будете снимать дома, тут зеркалка справится лучше. В качестве разница будет незначительна из-за ютубовского сжатия.
Вот пример видео на камеру за 1300$ и светочувствительности современного цифровика, но топовой модели