В Python действительно больше синтаксического сахара, чем в C++, поэтому разрабатывать на нём проще. Однако, если не брать в расчёт синтаксис, C++ выигрывает у Python по следующим причинам:
1) С++ является языком со статичной типизацией, поэтому соответствия данных заданным типам выполняются на этапе компиляции. В Python динамическая типизация, данные могут быть какого угодно типа на этапе компиляции, а проверки на соответствие производятся на этапе выполнения программы. Так же в статической типизации структура переменной - это указатель на адрес в стеке или в куче, где лежит значение. В Python структура переменной - это указатель на структуру, в которой есть указатель на адрес структуры типа данных и указатель на адрес значения. Очевидно, что C++ здесь выигрывает по компактности хранения данных и по скорости доступа к ним. Если приложение работает с большими объёмами данных и хранит их в памяти, борьба за скорость и экономию RAM идёт не на уровне байтов, а даже битов. В этом случае выбор C++ является скорее необходимостью.
2) В C++ широкие возможности по управлению памятью. Когда и где выделить память под объект и высвободить память, решает программист. В Python же программист полностью лишен рычагами управления памятью. Положить данные на стек или в кучу, и когда освободить память, решает язык. Здесь C++ тоже выигрывает, т.к. возможно более рациональное управление памятью, и нет, хоть и небольших, но всё таки затрат на сборку мусора.
Python - прекрасный выбор для реализации небольших приложений, или в качестве языка скриптов (например, plpython3u в PostgreSQL). Но, в приложениях, где критическим является экономия ресурсов и скорость доступа к данным, лучше рассмотреть язык со строгой типизацией.
Да, все так и с моей точки зрения
Язык программирования (ЯП) нужно выбирать исходя из задач. Не стоит использовать один ЯП - как универсальное решение всех проблем. В каждой предметной области есть свои тонкости.
Python - это интерпретируемый язык программирования. C - компилируемый. Для большинства серьезных проектов ( прим. банковская система) интерпретируемые языки не подходят по соображениям безопасности. Ну и скорость соответственно у него намного ниже