Почему для одних людей достаточно немного интенсивной умственной работы,чтобы из мозг как бы "закипел",а другие способны обрабатывать больше информации?

Первые реже интенсивно думают, чем вторые. Мозг это как мышца. Больше нужно загружать себя интеллектуальной работой, тогда мозг будет в тонусе и сможет больше обрабатывать информации. Тренируйте свой мозг.