В среднего размера кастрюлю налейте два литра воды и одну столовую ложку яблочного уксуса.
Слабо кипящую воду размешайте венчиком так, чтобы получился водоворот - осторожно вылейте в этот водоворот яйцо.
Варите три - четыре минуты.
Приятного аппетита!
Проще всего разбивать яйцо сначала в какой-нибудь стакан, нужно это делать очень аккуратно, чтобы не повредить желток. И уже из стакана переливать в кастрюлю с водой, тогда и уксус не понадобится!)
Уксус нужен для моментального сворачивания белка, иначе он расползется по всей кастрюле.
Нам понадобятся, в первую очередь, нарезанный батон и яйцо. Количество и того и другого зависит от количества бутербродов, которые вы хотите сделать. Одно яйцо – один бутерброд. Кроме того, для варки яйца нам понадобится столовый уксус.
Как варить на завтрак яйцо пашот в воде с уксусом
Готовим на столе эти компоненты и приступаем. В чашку разбиваем яйцо. Замечу сразу, если вы делаете несколько бутербродов, то каждое яйцо придется варить отдельно. Впрочем, по времени это много не займет.
Затем берем кастрюльку, наливаем в нее воду и ставим на огонь.
Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь. Наливаем столовую ложку уксуса и выливаем ее в воду.
Уксус необходим для того, чтобы яичный белок свернулся вокруг желтка. Воду пока не солим. Солить будем уже готовое блюдо. Читать далее с просмотром фотографий https://kopilpremudrosti.ru/kak-prigotovit-yajczo-pashot.html
Доведите воду до 60 градусов (когда появляются первые робкие пузырьки), налейте в неё столовую ложку уксуса (расчёт на 300 мл воды), аккуратно разбейте в воду яйцо и быстро, тут же, начните мешать вокруг яйца, чтобы оно собралось, а не растеклось лохмотьями. Примерно минута на варку, потом воду слить.
Пашот готовится 3-4 минуты, остальное время занимает разогревание воды и обсыхание яйца. Яйцо опускаете в небольшую чашу/пиалу, оттуда в воду. Вода должна кипеть, но на низком огне, чтобы бурление не раскидало наше яйцо по всей кастрюле.
Просто! Кипятишь воду, добавляешь соль, перец, специи по вкусу. Размешиваешь воду воронкойи вливаешьтуда яйцо. Можно сразу, можно сначала в пиалуразбить. Главный принцип: желток не должен быть разрушен!
Несмотря на простоту рецепта, это один из самых доступных и популярных способов:)
Вскипятите воду и убавьте температуру до минимума, после чего нужно добавить пару капель уксуса в воду. В ситечко разбиваем яйцо, после чего выливаем в кипящую воду быстро, но аккуратно (лайфхак: можно сделать в воде воронку ложкой, так белок быстрее схватится, не опустившись до дна). Далее необходимо варить примерно 3,5 минуты и яйцо пашот готово. Для лучшего результата используйте самые свежие яйца.