Как студент юр.фака скажу, что на гос.службу не возьмут, если будет что-то с лицом, шеей, кистями рук. В остальном, достаточно просто не демонстрировать. Если говорить о частных компаниях, всё зависит от лояльности руководства. Легче сказать куда возьмут на работу, с татуировками и пирсингом, список поменьше выйдет.
Работу лучше искать такую, которая соотносится с образом жизни и мировоззрением. Если это невозможно, то спрятать татуировки и вытащить пирсинг не проблема.
Можно не бить тату на видных местах. Такой пирсинг, как, например, смайл, вообще почти не виден. А вообще общество стало значительно лояльнее относиться к тату)