В пальмовом масле ничего страшного для организма нет (к нему есть только вопросы экологического характера...). Куда важнее следить за наличием гидрогенизированных (или частично гидрогенизированных), т.е. искусственно отверждённых жиров, которые действительно пагубны при систематическом употреблении.
В составе производитель обязан указывать всё, из чего сделан продукт. Начните читать состав всего, что покупаете- и можете сильно удивиться.