Рекомендую брать для готовки нешлифованный рис. Я обычно использую бурый или красный, выращенные в Краснодарском крае.
Просто варим такой рис в воде до готовности. Он в любом случае получится рассыпчатым, переживать по этому поводу не нужно.
Из плюсов использования нешлифованного риса отмечу его более высокую пищевую ценность (выше содержание витаминов и минералов) по сравнению с классическими шлифованным и пропаренным.
Пропаренный, должно быть. А не ошпаренный. Т9