Например, в английском языке cafeteria - это столовка в школе/колледже/офисе или местная забегаловка наподобие сабвэя.
А вот что вкладывают в это слово у нас, я так и не понял. Из личного опыта предположу что кафетерий - это совсем маленькое кафе с ограниченным ассортиментом, типа буфета.