Как всегда, всё зависит от многих факторов. Какая по размеру косточка, какая форма, в каком положении она шла по пищеварительной системе, и т.д. Может обойтись, если косточка маленькая и округлая. Само собой, длинные острые косточки с большой вероятностью спровоцируют проблемы: человек может подавиться, создастся внутреннее кровотечение, или нечто подобное. На мой взгляд, это опасно, поэтому рыбу нужно всегда тщательно проверять на кости.