Предки татар были кочевниками! Лошадь - это самое близкое, значимое животное для татар. Ели в основном 1,5 годовалых жеребят, которых растили на убой. Конина очень специфична по вкусу. Своеобразный вкус, традиции - вот ответ на вопрос.