Добавлю ко всему вышесказанному, что встречал в парфюмерных магазинах коробочки с кофе в виде зерен, которые предлагают понюхать предприимчевые консультанты.
Все зависит от «тренированности» носа, но, как правило, у обычного человека после второго - третьего аромата.
Вернуть восприятие ароматов можно путем переключения внимания на что-то другое (отвлечься на другое дело, выйти на свежий воздух, попробовать любой естественный аромат и тд).