Про грибы довольно-таки очевидно, что они не чувствуют боль. Скорее всего, мидии и устрицы тоже не чувствуют боль. https://medium.com/@TheAnimalist/those-pesky-bivalves-790e8cfb2793#.4ibzvs3cr
Про насекомых нам пока не точно известно: https://www.youtube.com/watch?v=jFRQd-1bv5I
Про медуз точно не знаю, но кажется там пока что не очень понятно.
Насчёт трупа соседа - ну, кажется это нелегально, так что этот вопрос, наверное, не стоит так остро. Однако, Вы наверное имели в виду roadkill - животные которые были уже убиты например машинами на дороге. Тут уже вопрос личного выбора. Этически ничего плохого в этом нет, т.к. Вы не поддерживаете индустрию убийства или эксплуатации животных. Другое дело, что многим будет неприятно это делать, но это уже второй вопрос.
Ну и да, понятно, что животные продукты (яйца и молоко) являются не менее неэтичными чем мясо - ради молока убивают телят, ради яиц убивают цыплят мужского пола (и в конечном счёте молочные коровы и курицы-несушки живут гораздо меньше, чем они могли бы)
Про медуз немного есть здесь: тыц