О вкусах не спорят, еще римляне говорили. Я, к примеру, совершенно не могу есть сладкий шоколад с малым содержанием какао. А вот горький, от 75% какао и выше - ем с большим удовольствием. Кстати, в этом сегменте и разброс качества пониже, чем в молочных сортах.