У мозга есть особенность перестраивать собственные клетки под более эффективно задействованные области. Яркий пример, многие профессиональные спортсмены во время интервью - у которых не хватило времени на интеллектуальное развитие - часто демонстрируют скудность речи, прямолинейность, если даже не топорность выраженной мысли, тяжело формулируют ответы на многозадачные вопросы, и почти полное отсутствие абстрактного мышления или развитой фантазии.
Деградация мозговой деятельности или атрофирование тканей мозга вполне реальные последствия длительного отсутствия активной умственной работы. К примеру, альцгеймер - одна из болезней, которая может наступать в любом возрасте и её причины, как раз в разрушении нейронных связей в мозгу.
Более подробно почитайте на специализированных форумах.
Непосредственно мозгу все равно, для каких целей вы полагаете, что используете его. Работа мозга не прекращается никогда. берете вы интегралы, составляете список продуктов или читаете объявление в лифте от нечего делать, это незначительно изменяет общий уровень мозговой активности, которая в свою очередь не падает никогда у здорового живого человека.