Их едят и очень активно, не только для пополнения воды в организме. правда не очень понятно какие условия будут вас в Океане. Их заготавливает и импортирует Япония в больших количествах. Есть промысел на Гавайях -считаются очень полезными. Есть специальный рецепт Китайского салата из медузы. В wiki статья https://en.wikipedia.org/wiki/Jellyfish_as_food, и в принципе если поищите под этим тегом есть много рецептов. Здесь один из них www.staradvertiser.com
А если выжать медузу?