Наверное просто эксперементальная форма связана с экономией зерна на хлеб,то бишь надо было экономить. Вот и решили делать треугольники.(хз,просто первое что на ум пришло,а на самом деле могут быть разные причины(например треугольный хлеб удобней нарезать на тосты)