Зависит от того какой художественный окрас ты хочешь придать произведению. Допустим если сравнивать флейту и орган, если звук первого звучит легко динамично и может даже непринужденно, то второй вызывает ассоциации с тяжеловесностью, эмоциональным напряжением. Также музыкальные инструменты созданы в разных странах и соответственно содержат в себе своего рода культурный окрас: африканские барабаны, волынка, даже струнные инструменты звучат по разному, а их огромное многообразие.
Например представим что я пою песню а кто то играет на гитаре ту же песню могу ли я исполнять под пианино ??