Потому что когда мы вдыхаем, с потоком воздуха мы вдыхаем летучие молекулы веществ (они, собственно, и пахнут). А если мы выдыхаем, то молекулы эти выдуваются с потоком воздуха. Когда мы вообще не дышим — эти молекулы просто не доходят до рецепторов обоняния.
ну, это легко опровергнуть. выдыхая из носа сигаретный дым. Очевидно, Вот сколько я его выдыхал, никакого запаха не чувствовал