Ella De Cross
декабрь 2015.
1175

Из-за чего появляется огонь на сковороде, когда повара готовят?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
1 ответ
Поделиться

Это спирт горит. Так называемое "фламбирование" от франц. flamber (пламенеть) проводят подливая в сковородку какой-нибудь крепкий алкоголь, обычно коньяк, ром или водку. Если полить таким алкоголем уже горячее блюдо, то спирт интенсивно испаряется и его пары можно аккуратно поджечь. Они и дают это эффектное пламя над сковородой.

2

Круто, спасибо за ответ! Но иногда на сковороде появляется огонь, когда жарю перец чили с анчоусами :)

0
Ответить
Прокомментировать
Ответить