Думаю, можно. Выбор музыки говорит о вкусах и воспитании и, следовательно, может отражаться на характере человека. Но вряд ли кто-то занимается такими исследованиями. Если только произойдет какое-то музыкальное преступление и, по музыкальным предпочтениям, будут искать преступника. А может быть и есть такие специалисты.