Нет, электрический ток не способен дезинфицировать предметы. Для дезинфекции необходимо убить все бактерии, а током это сделать сложно. Даже если ток будет такой силы, что мясо нагреется, ток идет только по небольшой области, а весь остальной объем останется нетронутым.
А электромагнитным излучением?