Потому что это очень простой в производстве и дешевый по себестоимости соус, который можно тоннами производить на жировых комбинатах. У него приличный срок хранения, приемлемые для большинства населения потребительские качества и французское название))) К такому продукту потребителя надо приучать раз и навсегда, чтобы он стал привычным в быту каждого. И таки приучили.