Насколько я понимаю, стиль "Суммы" соответствовал способу преподавания в средневековых учебных заведениях в форме диспутов, когда учащиеся высказывали аргументы "за" и "против", а потом преподаватель подводил итоги. Схоластика была "школьной" философией, и, судя по всему, в стиле Фомы отразился именно такой способ преподавания. Изменился стиль преподавания - изменился и стиль книг, ориентированных на то, чтобы быть, так сказать, учебными пособиями.
Справедливости ради, отдельные элементы такого стиля сохранились в академическом письме и сегодня. Например, традиционная структура эссе в английском языке - five paragraph essay - включает в себя Introduction, Narration, Affirmation, Negation, Conclusion, что, в принципе, соответствует стилю Фомы.