Невозможно обобщить и говорить о чистоте столовых приборов каких-то абстрактных ресторанов, тем более я собственноручно обеззараживала только в одном. И в этом ресторане гости точно ничего не смогут подхватить, ибо в обязаности официантов входит обеззараживание столовых приборов раствором воды и уксуса, после чего их еще и протирают, чтобы не было разводов.
Но вероятность чего угодно всегда есть, особенно в захолупных кафешках.