Все дело в распределении прав доступа к программе.
Кассир обычно может только пробивать чеки и все.
У старшего кассира или администратора набор прав выше: отмена чека, сторно позиции и пр. Он уже является материально ответственным за текущую смену (рабочий день).
Поэтому во всех нормальных магазинах реализована данная система.
Из нашей практики по статистике можем сказать что чаще всего воруют в магазинах именно на кассе.
Исключительно от воровства. Обман руководства(обход кассы/потеря выручки), возможные штрафы от фнс при ловле «за руку»
впервые слышу чтобы кассир что-то продавал
Чтобы кассиры не воровали. Раньше они себе з/п таким образом удваивали, товар пробили, клиент заплатил, а потом они пробивали отмену, и деньги себе забирали. Сделать одного ответственного вместо слежки за всеми выгоднее по средствам.