Потому что организм истощен. Причем, как физические, так и психические ресурсы. Называется такое состояние похмельным синдромом. Похмелье является реакцией организма на вредные вещества, содержащиеся в ночной выпивке. Наша печень тратит уйму энергии на то, чтобы весь алкоголь переработать, и вредные вещества из организма вывести. С точки зрения мозга и психики происходит куча различных процессов одновременно. Рациональное мышление тормозится, на смену ему приходит эйфория и полубредовые задумки. Мозг так же тратит уйму энергии на все эти состояния, намного больше, чем при обычной жизнедеятельности. Вследствие того, что алкоголь действует на мозг как стимулятор, а у любого стимулятора есть обратный эффект, после пьяной и бессонной ночи все, чего хочется это абстрагироваться от света, звука и людей и восстановить силы.