Безопасно ли употреблять изделия с белковой глазурью, ведь в ней содержатся термически необработанные яйца?

114
1
0
4 декабря
20:53
декабрь
2015

Так как при приготовлении белковой глазури в неё добавляется количество сахара, практически в 4 раза превышающее количество яиц, происходит консервация - то же самое, что в варенье или сгущенке - бактерии не могут развиваться в подобных условиях, им не хватает жидкости и они погибают.

3
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта