Потому что оно калорийное. Птицы зимой замерзают и погибают не от низкой температуры воздуха, перья и пух хороший теплоизолятор, а температура тела птиц сильно выше человеческой, например. Но повышенная температура тела и высокая физическая нагрузка при полете требует высокой скорости метаболизма, обмена веществ. Пища быстро "сгорает" в организме птицы. Поэтому высококалорийная пища для птиц зимой гораздо более выгодна, чем какие-нибудь "крошки"