Насколько законно,с точки зрения трудового кодекса РФ, запрещать работодателям привлекать на работу граждан Турции? Это точно не дискриминация?

Вы правы, это дискриминация при приеме на работу по национальному признаку, а она по Конституции и ТК не допускается. Запрет вводился без оглядки на эти документы.