Проблема в воде, которой в нашем организме предостаточно. При замерзании она изрезает ткани нашего организма и при повторной разморозке на выходе мы получим желе вместо исходного человека.
Однако, в природе имеется пример криогенного сна у лягушек вида Rana sylvatica. В качестве защиты от летальных кристаллов льда они используют глюкозу с мочевиной, повышая их концентрацию в крови.