Потому что с тяжёлой ("вредной") пищей похмелье проходит легче, а человеческий организм подсознательно стремится к тому, что ему сейчас биологически необходимо.
Еще прекрасный ответ дан в фильме "О чем говорят мужчины", но он вас обрадует только при достаточном чувстве юмора :) youtu.be