В книге "Энциклопедия для детей. География" издательства Аванта+ есть целая глава, посвященная выживанию человека, внезапно оказавшегося в опасных/хищных природных условиях. Лично я все основы данной дисциплины познал оттуда. Остальные частичные случаи — в передаче Беара Гриллза.