Думаю, что это скорее миф и обобщение. Путешествуя по Израилю, никогда такого не замечала, как не наблюдала такого и в традиционных еврейских семьях в России. Возможно, что это связано с тем, что в еврейской традиции нет предписаний по поводу порядка трапезы, а такие блюда, как кугель и цимес, могут являться как главными блюдами, так и десертами. Однако признаюсь, что самая наполовину еврейка и такое иногда практикую, так как не вижу смысла ждать, если хочется сначала попробовать именно сладкое блюдо. Добавлю, что среди моих знакомых евреев огромное количество сладкоежек, возможно причина кроется в этом:)
Скорей всего это один из мифов и анекдотов про евреев. А какие на самом деле есть традиции у евреев, и чем удивительна страна Израиль - могут точно рассказать на онлайн курсе 12/13 https://12-13.club/