Для людей у которых есть аллергия на любой такой ингредиент наличие таких рецептов это абсолютное благо. Аллергия может проявиться небольшой сыпью или отеком, а может случиться молниеносный анафилактический шок, даже с печальным исходом. И причиной всему может быть как раз тот единственный опасный компонент. А когда известно, что такого компонента в блюде нет, любой аллергик может спокойно, а главное с удовольствием есть.
Не совсем так.
Есть неорелигия - здоровый образ жизни. ЗОЖ утверждает что дрожжи это плохо, яйца это плохо - холестерин, соль это ужасно, сахар просто смертелен, и т.д.
В результате появляются подобные рецепты.