Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Какие продукты питания и блюда, которые ели раньше в больших количествах, сейчас практически не используются?

МедицинаИстория+3
Роман Наумов
  · 17,1 K

Эх, как же все вы, ответившие на этот вопрос, забыли про знаменитую русскую тюрю! Тюря - основная пища русской бедноты и измождённых пролетариев, которым, как известно, до (и долгое время после) Революции было нечего терять, кроме тюри и собственных оков. В наиболее простом виде тюря представляет собой суп из воды и хлеба, возможны различные вариации. Дёшево и незамысловато, зато доступно и более-менее калорийно.

Тюрю ели в царское время, миллионы человек обедали одной лишь тюрей при Сталине. Потом уровень жизни стал потихоньку повышаться, а тюря - исчезать из отечественного рациона. Сегодня уже вряд ли отыщешь человека, который бы её пробовал. Хотя лично я в детстве любил накрошить много-много чёрного хлеба в какой-нибудь чересчур жидкий суп - генетическая память, возможно?

почему же, у меня тюря упомянута, правда в вариации с квасом)

Data Analyst, M Eng (Cornell U), MA (Ball State U), BSc (Donetsk National U)  · 8 нояб 2015
Очень многие. Например, гарум (рыбный соус, который был на столе у каждого древнего римлянина или грека). Его приготавливали путем ферментации мелкой рыбешки (потрошили рыбу, посыпали солью и оставляли на солнце на несколько месяцев в открытой яме). Можно представить, какой запах стоял в мастерских, где делали гарум! Во многих античных городах производство гарума... Читать далее

Ацидофилин (кисломолочный напиток) был довольно популярен в СССР, насколько я знаю, а сейчас его не в каждом магазине найдешь, да и мало кто о нем слышал.

Арт-директор  · 20 нояб 2015
Думаю, большинство продуктов исчезли из рациона вполне заслуженно. Так, например, в Древнем Египте в качестве пищевого масла использовалось касторовое - и это не нравилось уже самим древним египтянам, норовившим по возможности прикупить у греков оливковое. Однако, кажется, есть один распространенный в древности продукт, который сейчас не производят по причине... Читать далее

Ну почему то выдержанное вино и прочие напитки годы не мешают производите же :)

фотограф  · 20 нояб 2015
Про борщевик забыли. В русском языке в старину борщевик назывался «борщ». Молодая зелень некоторых растений этого рода (в основном, борщевика сибирского) использовалась для приготовления блюд, которые по этой причине также назывались «борщ». В такие блюда, кроме борщевика, входили и овощи, а сам борщевик со временем почти перестал употребляться в пищу. С XVIII века... Читать далее
Веб-разработчик  · 8 нояб 2015

Мясо мамонта, кита, тюленя, оленя и медведя. Крабы, насекомые. Тунец. Осетрина. Чёрная икра. Сыры и фрукты из Европы. Репа. Брюква. Ледяная рыба. Камбала. Полба и прочие дикие злаки.

Бред... Половину из перечисленного (рыба,морепродукты,сыры,фрукты) ем постоянно,как и многие люди,это популярные продукты.

В последнее время в наш рацион начала возвращаться полба, когда-то она была одиним из основных компонентов рациона, но в XX веке про нее забыли.

Первый
Художник-копиист, историк искусств, автор паблика Formosa Historia ВК. Фокус интересов:...  · 8 нояб 2015  ·
formosa_historia
Можно обратиться например к античной истории - многие продукты характерные для древнего рима сейчас фактически не используются, а некоторые уже и в природе не встречаются. В частности эммер (она же полба) была очень распространена в античности, но уже к средним векам уступила первенство пшенице и на сегодняшний момент почти не культивируется. Аналогичная судьба постигла... Читать далее
преподаватель-исследователь, любитель  · 6 нояб 2015
Трудно в современном мире найти такой продукт или блюдо. Едят всё и даже больше:) Тем не менее есть такие блюда, которые раньше употреблялись чуть в большем количестве, чем сейчас. В России, до появления картофеля, и значительное время после его появления основными продуктами считались репа, тыква. Основой рациона были так же различные крупы (что, впрочем, не изменилось... Читать далее
Да есть такое - это черная икра, лет 20 уже как она стала практически недоступна( P.S. За калью спасибо, не знал... Читать дальше